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La Plaza de la Libertad es el espacio que une la Plaza de Portugalete con la Bajada de la Libertad.

Cuando la villa se empezó a ampliar, partiendo desde la Iglesia de la Antigua, lo hizo por la parte de las actuales calles Angustias y plazas de Cantarranas y Portugalete, siempre junto al ramal norte de la Esgueva que pasaba entonces por allí.

Así en el siglo XIV y XV, en lo que hoy conocemos como plaza de la Libertad, era el lugar donde se vendían frutas y verduras, también se añadieron puestos para la venta de carne, que entonces se llamaban carnecerías.

Por ello en la antigüedad se la conocía como Placeta de las Carnecerías y más tarde Plazuela de las Carnicerías.

Al menos en 1494, ya existía el edificio donde se vendían frutas, verduras y carnes, según Juan Agapito Revilla que lo describe así:

"El edificio debía ser de importancia, pues el poeta Damacio de Frías y Balboa en su Diálogo en alabança de Valladolid (1582) le dedicó grandes elogios, diciendo: «Las carnicerías de Valladolid son de edificio quales las de Sevilla, Medina del Campo, Toledo, pero son tales que les podréis imaginar mayor sunptuosidad y grandeza, más hermosura de fábrica, pero no le hallaréis alguna falta ni en el edificio ni en todo lo que es de importancia al servicio y commodidad, porque de la provisión ya tienen con mucha razón el nombre de las mejores carnes y en más abundancia y en más comedidos precios»."

El mismo lugar en la actualidad

En esta magnífica recreación de José Ramón Almeida Olmedo, se ve el Edificio de las Carnicerías sobre el Esgueva que viene de la hoy Plaza de Portugalete, y tras atravesar la Bajada de la Libertad (calle Chapuceros entonces) marcha por la actual Plaza de Cantarranas hacia la del Val y San Benito. Aunque actualmente esta parte pertenece a la Plaza de Portugalete.

El 6 de agosto de 1587 el edificio de la carnicerías, se incendió y quedó totalmente destruido. En el mismo lugar se edificó uno nuevo y de mayor tamaño siguiendo las trazas de Diego de Praves, que se concluyó en 1596 y en cuya construcción intervino también Pedro de Mazuecos.

La plaza fue conocida popularmente por el nombre "Plazuela de los Chapuceros", por estar al final de la actual Bajada de la Libertad, que se llamaba entonces Calle de Chapuceros, como se ve en el plano de Ventura Seco de 1738. En el plano también se ve la Calle de Cantarranas que es la actual Calle Macías Picavea, puesto que la actual Plaza de Cantarranas es la que se ve en el plano sin nombre y atravesada por el medio por la Esgueva, río que venía desde la Plaza de Portugalete actual.

La inundación de 1788 dejó el edificio muy dañado, por lo que cesó la actividad y quedó abandonado.

En 1819 el edificio fue alquilado a Manuel Bermejo y en 1825 se cedió al Batallón de Realistas. En 1850 se vendió a Juan Pastor, convirtiéndole en casas de vecindad.

El 10 de diciembre de 1842 el Ayuntamiento la denominó como Plazuela de la Libertad y a la calle Chapuceros como Bajada de la Libertad.

La Plaza en los años 70

La Plaza en la actualidad - Diciembre 2025

El 28 de octubre de 1936 la Comisión Gestora Municipal cambió el nombre por el de Plaza de Onésimo Redondo. Y así se llamó hasta que en 1979, ya en Democracia, recuperó el nombre original de Plaza de la Libertad.

Sin duda que al hablar de esta plaza, a todos se nos viene a la memoria un nombre El Penicilino, quizás uno de los bares más típicos, famosos y reconocido que ha habido en Valladolid.

El Penicilino fue inaugurado en 1872 por Lorenzo Bernal, y se hizo famoso por su vino dulce y por dar un mantecado de Portillo, la llamada "zapatilla". Fue traspasado a Juan Martín que junto con su esposa continuaron la tradición. Cambió el nombre a La Solera y luego Villa Elenita, en honor a su hija fallecida.

El Penicilino cuando se llamaba Villa Elenita

Al parecer el nombre se lo dio en los años 40 un estudiante de medicina que llamó así al vino dulce, por la recién descubierta Penicilina que resolvía casi todos los males.

Interior de El Penicilino

El negocio se mantuvo en las manos de esta familia hasta el 2006 que cerró por jubilación. Posteriormente reabrió con el mismo nombre y distintos dueños, que intentaron que no desapareciera con el derribo del edificio, pero en 2021 cerró definitivamente sus puertas para ser derribado todo el interior del edificio para hacerlo nuevo y conservando solo la fachada.

Fuentes consultadas:

"Las Calles de Valladolid" de Juan Agapito Revilla, edición facsímil editada por Grupo Pinciano

Wikipedia

20-03-2026